| 【１位】 |
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小松菜
幅広い料理に使える小松菜。カルシウムの含有量はトップクラスの野菜です。北足立地域の上尾市、さいたま市や、県西部の川越市、所沢市、県東部の草加市、八潮市、三郷市などで周年栽培されています。 |
【２位】 |
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ホウレンソウ
ビタミン、ミネラルをバランスよく含み、総合栄養野菜といわれます。入間・大里・児玉・北足立地域などで、ほぼ周年栽培されています。 |
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カブ
カブは在来品種が80種以上もある野菜。川越市、富士見市など入間地域の産地では小かぶを栽培。純白でキメの細かい肌合いと食味の良さが自慢です。 |
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ネギ
“深谷ネギ”は全国に知られるブランド。秋冬ネギは大里・児玉地域の利根川沿いが主要な産地、夏ネギは吉川市や越谷市など県東部で作られます。作付面積は埼玉野菜の中で最大。 |
【３位】 |
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ブロッコリー
深谷市を中心とする大里・児玉地域などが主な産地。ブロッコリーはたくさん輸入されていますが、鮮度と品質、安全性ではやっぱり地元産です。 |
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サトイモ
入間地域は昔からサトイモの本場です。他県産にはないねっとりとした味わいが受け、京浜市場でも一級品と高い評価を得ています。
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【４位】 |
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キュウリ
さわやかな風味が他の食べ物を引き立たせるキュウリ。“食卓の名脇役”です。大里・児玉・北埼玉地域の利根川流域が中心的な産地。 |
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エダマメ
夏、ビールの消費量の伸びと歩調を合わせて需要が増すエダマメ。専用品種を使って、川越市や草加市などで栽培されています。 |
【５位】 |
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チンゲンサイ
昭和40年代に中国からやってきた野菜。川越市、狭山市、所沢市などで周年栽培。 |
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小麦
“麦秋（ばくしゅう）”といわれる麦の実り。大里・北埼玉地域などは良質な小麦の伝統的な産地です。 |
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ブルーベリー
熟した実を生で食べても、干しても、ジャムにしてもおいしいブルーベリー。県内では摘み取りが盛ん。30軒余りの観光農園がある美里町の栽培面積は約40ヘクタールで、全国の市町村でトップです。 |
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こんにゃくいも
こんにゃくの原料となるこんにゃくいもは、秩父地域の山間地が栽培適地です。3年間かけてやっと一人前の大きさに。 |
【６位】 |
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ミツバ
ミツバは日本原産の野菜。みずみずしい糸みつばを川越市や鴻巣市で一年中出荷。 |
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クリ
古くから県内各地で栽培されてきたが、昭和の中期頃まで主に秩父地域で取れたものが市場に出ていました。
現在、県内の生産量で1位は日高市。高麗川沿いの丘陵地を中心に利平、大峰、筑波、国見などの品種を栽培。“高麗川マロン”が有名です。 |
【8位】 |
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ニンジン
ベータカロチンを豊富に含むニンジン。熊谷市など大里地域が春夏ニンジン、県南西部の新座市、所沢市などが冬ニンジンの産地です。 |
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ナシ
ナシは埼玉を代表する果物です。県内には蓮田市、白岡町、久喜市など国道122号沿線と、児玉地域という2つの産地があり、8月から9月にかけて幸水、豊水などが食べ頃になります。 |
【9位】 |
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春菊
すき焼きなどの鍋物に欠かせない春菊。深谷市や本庄市などで栽培。 |
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カリフラワー
カリフラワーが国内に広まったのは昭和30年代。ビタミンＣを豊富に含み、茹でた時の損失率も他の野菜に比べて低いのが特徴。本庄市、さいたま市、吉川市などで栽培。 |
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スイートコーン
フルーツのように甘い「味来」という品種が主流。深谷市を筆頭に本庄市、上里町、熊谷市などで栽培。県内や京浜地区をはじめ北海道にも出荷。
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ナス
光沢のある“なす紺”が美しいなすは、特に旧児玉町など児玉地域で活発に栽培。ときがわ町などには、「埼玉青なす」という地方品種もあります。 |
