■　揚げサトイモのチーズボール

ホックホクのサトイモにチーズが良く合う。

調理時間・・・20分

材料・4人分
サトイモ　　　　　小12個
かたくり粉　　　　適量
パルメザンチーズ　適量
塩　　　　　　　　少々
揚げ油　　　　　　　　　適量
（パセリはお好みで）

つくり方

1. サトイモは皮をむき、下茹でして流水で洗ってぬめりを取り、水気を切る。
2. 1にかたくり粉をまぶして、180℃に熱した揚げ油で揚げる。
3. 2にパルメザンチーズと塩をお好みで振りかけて絡める。
   （お好みでパセリを散らしてもよい）

ＭＥＭＯ
なるべく角を残さないように丸く皮をむくと、コロコロとしたかわいい仕上がりとなります。

■　サトイモのカレーそぼろ炒め

カレーの香りが食欲をそそる一品

調理時間・・・25分

材料・4人分
サトイモ　　　　　　　8個
豚ひき肉　　　　　　　150ｇ
玉ねぎ（みじん切り）　1/2個分
カレー粉　　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　　　大さじ2
塩こしょう　　　　　　少々
サラダ油　　　　　　　大さじ1/2

つくり方

1. サトイモは皮をむき、下茹でして流水で洗ってぬめりを取り、5mmの厚さの輪切りにする。
2. フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎが透き通るまで炒め、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒めたら、塩こしょうを少々加える。
3. 2に1を入れて炒め合わせ、酒、カレー粉を加えてよく混ぜ合わせる。味をみて塩こしょうで味を調える。

ＭＥＭＯ
カレー粉の量を調節することで、お子様のお弁当にも、大人のおつまみとしても楽しめます。

■　あぶりサトイモねぎみそ添え

蒸したサトイモが余ったときにも

調理時間・・・35分
1人分・・・66キロカロリー

材料・4人分
サトイモ　　　　　中4個
長ネギ　　　　　　1/2本
味噌　　　　　　　50g
砂糖・みりん　　　各大さじ1/2杯

つくり方

1. サトイモはよく洗い、皮ごと竹串がすっと通るまで20〜30分蒸す。あら熱が取れたら1cm厚さに切り、皮をむいて網やオーブントースターなどで香ばしい焼き色がつくまであぶる。
2. 長ネギはみじん切りにしてすり鉢に入れ、軽くすりつぶす。味噌、砂糖、みりんを加えてさらにすり混ぜ、サトイモに添える。

ＭＥＭＯ
ねぎみそはおにぎりの具などにも。 ねぎみその日もちは冷蔵庫で約1週間。 （各家庭の状況によって異なります。なるべく早く食べきりましょう。）

■　サトイモの炊き込みごはん

生で炊き込んでやさしい味わいに

調理時間・・・15分（米の浸水・炊飯の時間は含まない）
1人分・・・416キロカロリー

材料・4人分
米　　　　　　　　3合
サトイモ　　　　　中5個
酒　　　　　　　　大さじ1・1/2杯
塩　　　　　　　　小さじ1杯
塩・粗びき黒コショウ　各適量

つくり方

1. 米はといでざるに上げ、30分以上おく。
2. サトイモは皮をむいて5mm厚さの半月切りにし、塩適量でもんで水洗いし、ぬめりを取る。
3. 炊飯器に米を入れ、ふつうに水かげんする。酒、塩を加えてざっと混ぜ、サトイモを加えて炊く。炊き上がったらさっくり混ぜ、好みで黒コショウをふって食べる。