■　変わりゴマ和え

美味しいだしを含ませて

調理時間…25分
1人分…113キロカロリー

材料・4人分
ホウレンソウ　　　　1束
だし汁　　　　　　　2カップ
酒　　　　　　　　　大さじ2杯
砂糖　　　　　　　　大さじ1杯
塩　　　　　　　　　小さじ2／3杯
しょうゆ　　　　　　小さじ1杯強
白ゴマ　　　　　　　大さじ6杯

つくり方

1. だし汁を温め、調味料を加えてお吸い物程度に味をととのえる。ボウルに入れ、あら熱をとる。
2. ホウレンソウはたっぷりの湯でさっとゆで、水にとって水けをしっかり絞る。長さを半分に切って1のつけ汁に浸け、15分以上おく。
3. 白ゴマは香ばしく炒ってすり鉢で好みのかげんにする。
4. 2のしるけをかるく絞って食べやすい長さに切り、3のゴマを加えて全体にまぶす。

ＭＥＭＯ
ホウレンソウの色をきれいに出すために、つけ汁はしょうゆを控えめに。つけ汁の調味には、簡単にめんつゆなどを使っても。

■　ホウレンソウのドライカレー

驚くほどたっぷり入っちゃう

調理時間…30分
1人分…288キロカロリー（栄養価にごはん分は含みません）

材料・4人分
ホウレンソウ　　　　1束　　
合びき肉　　　　　　300g
タマネギ　　　　　　大1個　　
ニンニク　　　　　　1かけ
トマト　　　　　　　2個　　
カレー粉　　　　　　大さじ2〜3杯
固形スープの素　　　2個（10g）
オリーブオイル　　　大さじ1杯
しょうゆ・ソース　　各大さじ1杯
塩　　　　　　　　　小さじ1／2杯

つくり方

1. ホウレンソウはたっぷりの湯でさっとゆで、水に取って水けを絞り、細かく切る。
2. タマネギ、ニンニクはみじん切りにし、オリーブオイルであめ色に炒める。
3. ひき肉を加えてさらに炒め、焦げ目がついたらカレー粉を加えて炒め合わせる。水1カップ、1、トマトのざく切りを加え、固形スープの素を砕いてちらし、ふたをして10〜15分煮る。
4. しょうゆ、ソース、塩、カレー粉（好みで）適量を加えて味をととのえ、ふたを外して水分をとばす。

ＭＥＭＯ
好みでカッテージチーズを添えても。