■　カブのめんたいマヨサラダ

和風にも洋風メニューにも合う一品

調理時間・・・15分
1人分・・・104キロカロリー

材料・4人分
カブ　　　　　　　小8個
ラディッシュ　　　4個
キュウリ　　　　　1本
塩　　　　　　　　少々
A｛明太子：50g、レモン汁：大さじ1杯、マヨネーズ：大さじ2〜3杯、こしょう：少々｝

つくり方

1. カブは半月切り、ラディッシュは薄切り、キュウリは小口切りにする。
2. 1.に塩少々を振ってしんなりさせ、水気を切る。
3. Aを混ぜ合わせ、食べる直前に2.と和える。

MEMO
カブの大きさにより衣の量を調節すること。
塩でしんなりさせたら、よく水切りしましょう。

■　カブのホタテあんかけ

ホタテの旨みと相性が抜群！

調理時間・・・20分
1人分・・・61キロカロリー

材料・4人分
カブ　　　　　　　　　5個
カブの葉　　　　　　　1/3束
ホタテ干し貝柱　　　　2個
塩　　　　　　　　　　少々
水溶き片栗粉　　　　　小さじ2杯
A｛だし：2カップ、貝柱のもどし汁：1/2カップ、砂糖：小さじ1杯、酒：大さじ2杯、しょうゆ：大さじ1杯｝

つくり方

1. 貝柱はぬるま湯につけてもどし、カブは厚めの半月に切り、葉はさっと塩茹でする。
2. 鍋にAを合わせ、カブを入れてやわらかく味がしみるまで煮たら、器に取り出す。
3. 2.の煮汁にもどした貝柱、食べやすく切ったカブの葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、カブにかける。