■　しゃきしゃきレタスのベーコンスープ

生のレタスに熱々のスープを注ぐだけ

調理時間・・・10分
1人分・・・56キロカロリー

材料・4人分
レタス　　　　　　　　　　　6枚
トマト　　　　　　　　　　　1/2個
ベーコン　　　　　　　　　　2枚
スープ（固形のものを溶いて使用）
　　　　　　　　　　　　　　4カップ
塩　　　　　　　　　　　　　少々
粗挽き黒こしょう　　　　　　少々

つくり方

1. レタスとベーコンは短冊切り、トマトはさいの目に切る。
2. 鍋にスープを入れ、ベーコンとトマトを加えて煮立て、塩で味をととのえる。
3. スープ皿にレタスを生のまま入れて、2.の熱いスープを注ぎ、黒こしょうをふる。

MEMO
レタスがスープでしんなりするのでたっぷり食べられます。
ごはんを加えてリゾットにしたり、卵を落とすとボリュームのある一品に。

■　ちぎりレタスと厚揚げのボリュームサラダ

ナッツの風味が食欲をそそる

調理時間・・・15分
1人分・・・270キロカロリー（ドレッシングを含む）

材料・4人分
レタス　　　　　　　　　6枚
厚揚げ　　　　　　　　　1枚
セロリ　　　　　　　　　1/2本
アーモンドスライス　　　50g
A｛酢：大さじ2杯、サラダ油：大さじ5杯、塩・こしょう：少々｝

つくり方

1. レタスは一口大にちぎり、セロリは薄く短冊切りにする。
2. 厚揚げは縦半分に切って薄く短冊切りにし、フッ素樹脂加工のフライパンで油をひかずに両面をこんがり焼く。アーモンドは香ばしく炒っておく。
3. 1.と2.を軽く混ぜて器に盛り、Aのドレッシングをかける。