■　カボチャのサラダ〜ヨーグルトソース〜

カロテンたっぷり、ボリューム感もうれしい

調理時間・・・10分
1人分・・・192キロカロリー

材料・4人分
かぼちゃ　　　　　　　　　1/4個
アーモンドスライス　　　　適量
A｛(ヨーグルト…1/2カップ　マヨネーズ…1/4カップ　砂糖…大さじ2　塩…少々)｝

つくり方

1. かぼちゃは、種とワタを除いて1�p幅くらいの食べやすい大きさに切り、耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで加熱する。
2. Aを混ぜ合わせてヨーグルトソースを作り、半量で 1. のカボチャを和える。
3. 2.を器に盛り、残りのソースとアーモンドスライスを飾る。

MEMO
ヨーグルトソースは、お好みで最後にかけるだけでもよい。
アーモンドをくるみに代えてもおいしい。

■　カボチャの茶きん

和菓子のようなかわいい仕上がり

調理時間・・・20分
1人分・・・123キロカロリー

材料・4人分
かぼちゃ　　　　　　300g
ハム　　　　　　　　30g
グリーンアスパラ　　1本
たまねぎ　　　　　　1/4個
チーズ　　　　　　　30g
サラダ油　　　　　　小さじ1
塩・こしょう　　　　各適量

つくり方

1. カボチャは蒸すか電子レンジで加熱し、皮をむいて裏ごしする。（ビニール袋に入れてなめらかにつぶしてもよい）
2. サラダ油を熱して5�o角に切ったたまねぎ、小口切りしたアスパラ、3�o角に切ったハムを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。
3. 1. に 2. と5�o角に切ったチーズを混ぜ、8等分にしてラップにのせて茶きんにしぼる。