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■ ハクサイとホタテのクリーム煮
ハクサイの甘味を楽しめる一品 |
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調理時間・・・10分
材料・4人分
| ハクサイ |
300g |
| ホタテ貝柱（缶詰） |
100g（固形量） |
| A(ホタテ缶の残り汁：大さじ4、鶏がらスープ：3/4カップ、酒：大さじ3) |
| 生クリーム |
3/4カップ |
| 塩こしょう |
少々 |
| ホールコーン（缶詰） |
少々 |
| 片栗粉 |
適量 |
つくり方
- ハクサイはざく切りにする。
- 鍋に1、ホタテ、Aを入れて火にかけ、煮立ってハクサイがしんなりしたら生クリームを加えてさらに煮る。
再び煮立ったら塩こしょうで味を調える。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好みでコーンを散らす。
MEMO
水溶きかたくり粉を入れるときは、かき混ぜながら調節して入れましょう。
煮込むことでかさが減るため、ハクサイがたっぷり食べられます。 |
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■ ハクサイのお豆腐サラダ
シャキシャキのハクサイにクリーミーなお豆腐がマッチ |
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調理時間・・・10分
材料・4人分
| ハクサイ |
3枚 |
| しめじ |
1パック |
| 木綿豆腐 |
1/2丁 |
| しょうゆ |
大さじ1〜2 |
| A（練りゴマ・マヨネーズ：各大さじ2、砂糖：大さじ1と1/2〜2、しょうゆ：小さじ2、塩：少々） |
つくり方
- ハクサイは茹でてざるにあげ、細切りにしてしっかり水気を切る。
じめじは石づきをとり、小房に分けて、さっと茹でる。それぞれにしょうゆをかけて、下味をつける。
- 豆腐はよく水切りをする。
- 2をすり鉢に入れてすり、Aを加えてよく混ぜる。1のハクサイ、しめじも加えて混ぜ合わせる。
MEMO
ハクサイは短時間でさっと茹でシャキシャキとした歯ごたえを活かしましょう。 |
