■　ナシと厚揚げの酢豚風

パイナップルの酢豚よりさっぱりおいしい

調理時間・・・20分
1人分・・・280キロカロリー

材料・2人分
ナシ　　　　　　　1/2個
厚揚げ　　　　　　150g
玉ねぎ　　　　　　1/2個
ピーマン　　　　　1個
料理酒　　　　　　小さじ2
醤油　　　　　　　小さじ2
生姜・にんにく　　各一片
片栗粉　　　　　　適量
A（昆布茶…小さじ1、ケチャップ…大さじ1、片栗粉…小さじ2、料理酒…小さじ1、酢…大さじ2、ごま油…適量）

つくり方

1. ナシは皮を剥き、一口大の乱切りに。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に手でちぎり、ボウルに入れて料理酒と醤油をふり、下味をつけ、１〜２分したら片栗粉をまぶしつける。
2. Aの調味料を合わせ、水1/2カップを加えて片栗粉をよく溶かす。
3. フライパンにごま油を熱して生姜とにんにくを炒め、香りが立ったら厚揚げを入れてカリッとやき、玉ねぎとピーマン、ナシを炒め合わせる。野菜がしんなりしたらＡを注いでひと煮立ち。とろみがついたら火を止める。

MEMO
玉ねぎの辛味が苦手な人は、炒め合わせる前にあらかじめさっと茹でてから使っても。
野菜は、シシトウ、人参などお好みでアレンジ可能です。

■　ナシのコンポート

ひんやりおいしい夏のデザート

調理時間・・・25分 ※冷やす時間を除く
1人分・・・143キロカロリー

材料・2人分
ナシ　　　　　　　1個
メープルシロップ　大さじ2（はちみつでも可）
赤ワイン　　　　　1/2カップ
ミントの葉　　　　適量

つくり方

1. ナシは皮を剥いてくし形に切ります。
2. 1のナシと他の材料を鍋に入れ、煮立ったら弱火で15分、時々かき混ぜながら煮含めます。
3. 粗熱が取れたら汁ごと冷蔵庫でよく冷やしていただきます。食べる時にミントの葉を散らすと見栄えが一層良くなります。