■　生春巻きにんじんソース

〜彩り鮮やか!!　ほのかな甘みのソースを添えて〜

調理時間・・・20分
1人分・・・232キロカロリー

材料・4人分

にんじん 　　　　1/3本
きゅうり 　　　　1本
アボカド 　　　　1コ
大葉 　　　　　　　　8枚
スモークサーモン 80ｇ
ライスペーパー(小) 8枚

（Ａ）
にんじん（すりおろす）　25ｇ
玉ねぎ（すりおろす） 20ｇ
酢 　　　　　　　　大さじ1
塩 　　　　　　　　小さじ1/3
砂糖 　　　　　　　　小さじ1/2
こめ油 　　　　　　　　大さじ3

つくり方

1. にんじん、きゅうりはせん切りにする。
2. アボカドは半分に切って種を取り、皮をむいて8等分に切る。
3. 大葉は軸を切って半分に切る。
4. ボウルにＡを入れ、良く混ぜ合わせる。
5. ライスペーパーを水に浸して戻して広げ、手前1/4の所に1.、2.を並べて終わり近くにスモークサーモン、上に3.をのせ、ライスペーパーの左右を折り込み、手前からしっかりと巻く。
6. 4.のソースを器に敷き、お好みの大きさに切った5.盛る。

MEMO
☆にんじん嫌いの方にお勧め!!にんじんソースです。どんな野菜にも良く合い、カルパッチョのソースなどでも美味しくお召上がりいただけます。

☆こめ油の代わりにサラダ油やオリーブ油で風味の変化を楽しんでください。

■　肉みそかけごはん

〜ピリ辛な濃厚みそがごはんに良く合います〜

調理時間・・・20分
1人分・・・595キロカロリー

材料・4人分

豚ひき肉 200ｇ
にんにく、しょうが 各1かけ
にんじん、きゅうり 各1本
ごはん 4杯分
温泉卵 4コ
ごま油 大さじ1
豆板醤 　　小さじ1/2

（Ａ）
みそ大さじ3
砂糖、酒　各大さじ2
水 3/4カップ
しょうゆ　　　　大さじ1

つくり方

1. にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2. にんじんは粗みじん切りにする。
3. きゅうりはせん切りにする。
4. フライパンにごま油を熱し、1.と豆板醤を入れて香りが出てきたら2.を加えて炒める。
5. にんじんがしんなりしてきたら豚ひき肉を入れ、ポロポロになるまで炒め、Ａを加えて、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
6. 器にごはんを盛り、中央に3.を散らして5.をかけ、温泉卵をのせる。