■　干し柿とこんにゃくの天ぷら

〜不思議な食感がやみつきに!!〜

調理時間・・・25分
1人分・・・227キロカロリー

材料・4人分

干し柿　　 　2コ
こんにゃく 　200ｇ
大葉 　　　　　4枚
卵 　　　　　1/2コ
冷水 　　　　　大さじ5
小麦粉 　　　　　1/2カップ
こめ油（揚げ油）、天つゆ、大根おろし、おろししょうが　　各適量

（Ａ）
水　　　　　　　　1/2カップ
しょうゆ、みりん　各大さじ1
砂糖 　　　　　小さじ2

つくり方

1. 干し柿は種を取って1コを4等分に切る。
2. こんにゃくは手でひと口大にちぎり、下ゆでしてＡを加えて煮汁がなくなるまで煮る。
3. 卵に冷水を入れて混ぜ、小麦粉を加えてサックリと混ぜ、衣を作る。
4. 揚げ油を中温に熱し、分量外の小麦粉をまぶした大葉の片面に3.の衣をつけてカラリと揚げる。次に分量外の小麦粉をまぶした1.を3.の衣をつけてカラリと揚げる。次に、汁気をペーパーで拭いた2.に分量外の小麦粉をまぶし3.の衣をつけてカラリと揚げる。
5. 4.を器に盛って、天つゆと大根おろし、おろししょうがを添える。

MEMO
☆こめ油は、米ぬかと米胚芽から抽出・精製された食用油で、カラリと香ばしく揚がり、
　風味も良く、リノール酸、オレイン酸、脂肪酸をバランスよく含んだ油です。

☆干し柿、こんにゃくは高温の油だと焦げやすいので注意してください。

■　干し柿とこんにゃくの白和え

〜食物繊維たっぷりの食材をクリーミーな和え衣で〜

調理時間・・・20分
1人分・・・90キロカロリー

材料・4人分

干し柿　 　1コ
こんにゃく 　100ｇ
春菊 　　　　　50ｇ
絹ごし豆腐 　150ｇ

（Ａ）
しょうゆ、みりん　各小さじ1/2

（Ｂ）
白すりごま　　　　大さじ1・1/2
砂糖　　　　　　　大さじ1
塩 　　　　　小さじ1/5
薄口しょうゆ 　小さじ1/2

つくり方

1. 豆腐はペーパーに包んで軽く水気をきる。
2. 干し柿は種を取って細切りにする。
3. こんにゃくは短冊切りにし、下ゆでしてＡを加えて煮汁がなくなるまで煮て冷ます。
4. 春菊は下ゆでして3cm長さに切る。
5. 1.を手で崩しながらボウルに入れ、Ｂを加えて泡立て器で良く混ぜ合わせる。
6. 5.に2.、3.、4.を入れて良く和え、器に盛る。